気の向くままに…

こんばんは〜꒰ू๑͒•౪•๑͒꒱



半日 涼しい場所で仕事して

やっと
精気を取り戻しつつあるtantanです



ランキング参加しちゃいました
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さて、土日に行われた

巾着田夕涼みオフのレポですが……





、




数日前からブログで宣言していて
気にかけてくれている方が…………




いると信じて！
本気でレポート…………
(￣▽￣)wﾍｯﾍｰﾝ






さぁ、そのお料理達………



どうなったのでしょうか〜






パスタ鍋で燻製 初挑戦




まずは
○めんつゆで下味をつけた
うずらちゃん
○燻す数分前にお酒と醤油で味付けした
かまぼこ＆チーズ




一回目

鍋底にアルミホイルを敷いて
チップを二つかみ 投入





パスタ鍋の水切りカゴの底に素材を並べて…………


強火で加熱
煙が出始めたら
火を消して１５分放置
煙が少なくなるので
さらに強火で煙を出し
１５分放置






で



完成〜(⌯꒪͒ ૢ∀ ૢ꒪͒) ੭ੇ৴ડેং৴ડેং










一回目の感想
①普通に美味しい…けど燻しが足りない
②かまぼことチーズの裏側が燻されず水玉模様になっちゃった(ʘ╻ʘ)



その反省点を生かし


二回目



ザルの上に素材を並べ






煙が出たら アルミホイルをかぶせてから蓋で塞ぐ





強火で煙を出し
2分弱火で燻し１５分放置
さらに煙を出し
2分弱火で燻し１５分放置








同様にチーズも燻製に





今回は上手く出来ました
燻製具合もちょうどよい
全体的に綺麗に色づきました

ただ、かまぼことチーズは
スライスではなく、ブロックの状態で燻すのが一番ですね
特にチーズは少し溶けて ザルのお掃除が大変でした………





さぁ、こちらが本命？？



初挑戦 鶏ハム(๑´ڡ`๑)


味付けはこちらから

成型 加熱はこちらから


それを…………





チップ二つかみを
強火にかけ
煙が出始めたら
鶏ハムをセット





水切りカゴの穴に竹串がバッチリ合ったので この形でトライ！


蓋をして
弱火にかけたまま
３０分 温燻します






完成〜








なんか…………グロい˞͛꒰๑ऀ •̆ꈊ͒ू•̆๑ऀ꒱



でも カットしてみると







イイ感じ〜♫


あはっ、自画自賛(•⚗ั౪⚗ั•)




でもでも 実験台一号のY＆Kさんも
tantanパパさんも

美味しいって言ってくれましたよ♫


tantan的にも


見た目ダメでも味は良し


でした

ただ、吊るした下と上では燻製具合が違うようで……満場一致で上側が美味しいようです


チップとの距離が近すぎましたね


今週末 再度トライ( ｰ`дｰ´)


吊るし方を変えてみますね





少し昼のツマミにして

大半は夜の宴のテーブルに………



参加者全員を実験台にさせていただきました




みなさ〜ん
お腹の調子はいかがですかぁ？
(•⚗ั౪⚗ั•)




さてさて 他のメニューは

○鶏肉とオクラと胡瓜の梅干し和え
○食べるラー油乗せ冷奴


を提供させていただきました



翌朝のメニューは


○豆乳クラムチャウダー

自宅で作って美味だったので
サイトで再現！
の ハズが…………
弱火の調整が難しく
しかも ステンレス鍋……
少し焦げ付いてしまい
ちょっと 焦げたお味になってしまいました









具材を炒める時はフライパンを併用するのがベストですね(•⚗ั౪⚗ั•)


食べてくれたみなさん

失敗作なのに
強制で食べさせちゃってごめんなさい꒰•̥̥̥̥̥̥̥ ﹏ •̥̥̥̥̥̥̥̥๑꒱








リベンジさせてください……………



結構 自信があっただけにショック
(´；ω；｀)ｿﾝﾅ～……




レシピはよいハズだから
後日 アップしたいと思います

興味のある方は ご覧ください